Cantabria, ubicada en la costa norte de España, es una región que no solo deslumbra por sus paisajes verdes y su patrimonio cultural, sino también por su rica gastronomía. Aquí te presento una guía de algunos de los mejores lugares para comer en Cantabria, abarcando desde restaurantes tradicionales hasta propuestas más innovadoras.
1. El Serbal (Santander)
El Serbal es uno de los restaurantes más prestigiosos de Cantabria, situado en Santander. Con una estrella Michelin, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica de alta cocina. Su carta combina productos locales de excelente calidad con técnicas culinarias modernas. Entre los platos más destacados se encuentran el cordero lechal y la lubina salvaje. Además, la bodega cuenta con una extensa selección de vinos nacionales e internacionales.
2. La Casona del Judío (Santander)
Este restaurante es conocido por su encantador entorno, ubicado en una casona del siglo XIX. La cocina está a cargo del chef Sergio Bastard, quien presenta una propuesta contemporánea con raíces en la cocina tradicional cántabra. Los menús degustación ofrecen una aventura culinaria que resalta el producto local, con especial atención a los pescados y mariscos frescos.
3. El Nuevo Molino (Puente Arce)
El Nuevo Molino es un restaurante con estrella Michelin ubicado en un molino del siglo XVIII, un lugar que combina historia con una oferta gastronómica excepcional. El chef Nacho Solana propone una cocina de autor basada en los productos de la región, donde destacan platos como el foie de rape o las carnes de Cantabria. Su ambiente rústico y elegante lo convierte en un lugar perfecto para una cena especial.
4. Casa Cofiño (Cabuérniga)
Para una experiencia más tradicional, Casa Cofiño en el valle de Cabuérniga es una parada obligada. Este restaurante es conocido por sus raciones generosas y su cocina tradicional cántabra. Aquí puedes disfrutar de platos como el cocido montañés, el lechazo al horno y una gran variedad de quesos de la región. La sidra natural es la bebida estrella para acompañar esta comida auténtica.
5. La Bicicleta (Hoznayo)
Este restaurante, también con una estrella Michelin, está situado en un entorno rural en Hoznayo. La cocina de La Bicicleta se caracteriza por su creatividad y el uso de ingredientes locales. El chef Eduardo Quintana diseña menús degustación que sorprenden por su presentación y sabor, con platos que destacan por su frescura y originalidad.
6. Cañadío (Santander)
Cañadío es uno de los locales más emblemáticos de Santander. Aquí podrás disfrutar de una cocina que mezcla tradición y modernidad en un ambiente informal pero cuidado. Los pintxos y raciones son una excelente opción para compartir, con especialidades como la tortilla de patatas y las rabas, que son muy populares entre los locales.
7. Asador El Puerto (Colindres)
Este asador es famoso por su especialidad en carnes a la brasa y pescados frescos del Cantábrico. Situado en Colindres, es un lugar ideal para los amantes de las parrilladas. Su ambiente acogedor y la calidad de sus productos lo convierten en una parada perfecta para disfrutar de un buen chuletón o una merluza a la brasa.
8. Restaurante Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
Para una experiencia gastronómica de lujo, el Cenador de Amós es un restaurante con tres estrellas Michelin situado en una casona palaciega. El chef Jesús Sánchez ofrece una cocina sofisticada y creativa que celebra los sabores de Cantabria, con menús degustación que son una obra de arte en sí mismos.
9. El Pericote de Tanos (Torrelavega)
Este restaurante en Torrelavega es una excelente opción para quienes buscan una comida tradicional con un toque moderno. Ofrece una carta que incluye platos típicos de la región, como los pescados del Cantábrico y carnes de alta calidad. Su ambiente familiar y acogedor lo hace ideal para una comida relajada.
10. Casa Lita (Santander)
Para una experiencia más casual, Casa Lita en el paseo marítimo de Santander es un bar de pintxos muy popular entre los lugareños. La barra ofrece una amplia variedad de pintxos, desde los más tradicionales hasta los más innovadores, todo en un ambiente vibrante y animado.
Cantabria es un destino culinario que ofrece una gran diversidad de sabores y experiencias, desde la cocina más tradicional hasta la alta gastronomía. Estos lugares son solo algunas de las paradas que te permitirán disfrutar de lo mejor de la gastronomía cántabra, enmarcada por los paisajes y la hospitalidad de esta hermosa región.